会社紹介
農産物加工事業
野菜の粉末加工や
果物のペースト加工は
青果卸の「生活菜園」へ
野菜の粉末加工や
果物のペースト加工は
青果卸の「生活菜園」へ
青果卸売業界で培った豊富な知識と経験を活かし、生鮮野菜や果物の取り扱いだけでなく、近年は加工業務も積極的に展開しています。
加工工場では乾燥、粉末化、粉砕、ピューレ化、ペースト化、冷凍などの多彩な加工技術を駆使し、高品質な加工品の製造に努めています。
直接生産者との繋がりを持つことで、地域の豊かな農産物を調達し、安心で美味しい加工品を提供しています。
りんごやみかんといった果物のドライ加工やセミドライ加工品。
アスパラガスなど野菜全般のパウダー化やペースト化をおこないます。
素材の特性や目的に合わせて加工方法を調整し、ご希望の加工品に仕上げます。
変わったものでは、お漬物のドライ／シーズニング化やきのこなども加工致します。
一般的には加工ができそうにないものも、工夫により実現することもあります。様々な加工品の実績がありますので、お気軽にお問い合わせください。
生活菜園の掲げる「究極の品質至上主義」を
実現する設備のご紹介です。
これらの機械設備を駆使して、
高品質の野菜や果物の加工品を製造致します。
施設内で使用する水をセラミックを通じてろ過して活性化します。水の浄化と品質向上を促進し、商品品質の向上や衛生管理面に効果があります。
食材を殺菌するためのシステムを構築しています。
熱風式ローストやブランチング、低温殺菌、高温殺菌、次亜塩素酸水（エヴァ水）などを利用して食品の安全性を確保します。
食品加工工程でよく使用される技術の一つで、食材を加熱することで酵素を不活性化させ、野菜の変色や変質を防止します。また、加熱によって組織を軟化させ、凍結時の組織の損傷を最小限に抑えます。これにより、冷凍食品や加工品の品質や保存性を向上させることができます。
次亜塩素酸水、通称エヴァ水は次亜塩素酸ナトリウムを含む水溶液で、食品や生活空間の除菌や消臭に広く用いられます。エヴァ水は安全で環境にやさしく、特に食品業界での利用が注目されています。菌やウイルスに対して効果的でありながら、人体への影響は少なく、さまざまな場面で利用されています。
高品質な乾燥プロセスを提供する熟成乾燥機。繊細な温度管理を実現でき、セラミックを活用した野菜や果物の水分を均一に除去し、香りや味・色合い・食感など素材の特徴をしっかり残しながら乾燥させることができます。
生の原料を乾燥したのちに、粉末状に砕く機械。食品を細かく砕き、粉体化します。 粒度の加減を調整し、ご希望の粗さに仕上げます。
粉砕機よりより細かく原料をパウダーか致します。
食品を急速に冷凍する装置。食材の鮮度や品質を保ちつつ、効率的に冷凍します。
スチームと熱風を組み合わせたオーブン。食材を均一に加熱調理し、風味を引き出します。
食材をペースト状に加工します。滑らかなペーストを作成し、様々な料理や加工品に使用されます。
スライサーやダイスカッターなどを使用して、食材を任意の形状に切断・加工します。